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目前分類:漢藥天麻烏骨雞湯 (3)

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吃藥不如日常食補 寒冬在家宅配進補

 更新日期:2011/01/20 10:18 

「世界上只有兩個東西金錢買不到,一是時間,二是健康」,這是許多人都知道的道理。健康對每個人而言都是無可取代的珍寶,但其中知道要關注並投資健康的人卻不是多數。萬事皆有因,平時不注重飲食養生,當到了生病時,過度依賴藥物治病,卻是件危險行為。與其吃藥治病不如日常就改變飲食,藉著正確的飲食習慣與食補,提升身體免疫力以達到健康養生的目的才是正途。

古話有云:「醫食同源」,平常不生病時,食補就是最好的預防醫藥,雖然藥補與食補各有千秋,但整體來說,藥補不如食補,因為「藥有三分毒」。原本在餐飲界工作的祝先生,因想改善親人輕微中風的清況,在數年前的偶然的機會下,從一位大陸中醫師打聽到傳統的漢藥食補療法,並在親人的主治醫師同意下。以一道加入數種中藥材及烏骨雞,細火熬煮12個小時的雞湯按時服用,來調理身體。而這碗「漢藥養氣雞湯」(http://chicken.weat.com.tw)不僅給親人調養身體用,也分煮給周遭需要的親戚朋友食用。並在眾人的支持之下,將這樣的好味道分享給更多人。但隨著漢藥的價格調漲,以及為了服務給更多的客人,便轉往網路提供訂購配送服務。

業者表示,一鍋漢藥雞湯熬煮下來需要耗費不少藥材,隨著藥材調漲,很多藥膳業者都吃不消成本而跟著漲價,但是一開始是本著回饋大眾,希望能讓需要的人得惠,在這樣的理念及初衷下,寧可少賺也不願調漲漢藥養氣雞湯的價錢,只為了服務與分享給更多人。所以不跟著調漲,而選擇退掉店面的支出,改從網路出發,反而吸引更多來自台灣各地的饕客,對於業者來說也算是另一種福報。

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文章標籤:藥膳,雞湯,無骨雞,漢藥雞湯,漢藥養氣雞湯

 

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天冷進補好時機 小心食補別亂補

 更新日期:2010/12/22 02:30 工商時報 雷紀彰

中國時報【工商時報 雷紀彰】

 

一到冬天,許多人會開始吃些熱騰騰的藥膳料理進行食補,而加入中藥材做成料理的觀念,早在春秋戰國時期的著作「黃帝內經」中就已經提起。不但有記載漢藥食補藥要相應配合才能對人體有所益處,不光說明了漢藥食補的重要性,其理論應用更提供後人相當豐富的經驗基礎。

 

有些在家燉藥膳食補的人,會有把藥材跟食材一次丟進去熬煮的錯誤觀念。中醫師表示,當藥材跟食材一起燉煮時,食材會吸走水分,相對影響到煎煮藥材的效果,煮的時間不夠久,藥性會煮不出來,而有些藥材含有重金屬,如果沒撈掉,反而會把有害物質吃進肚內,所以藥材並不一定是熬的越久越好。

 

最近有業者為了方便忙碌沒時間烹調的消費者,推出一帖先熬出藥材精華,再放精選食材到藥汁內燉煮而成的「漢藥雞湯」。此帖藥材不但分兩次熬煮,並將不可食用的藥材過濾乾淨,引出藥材完整營養,才不浪費藥材,並能節省許多事前處理,與等待看火的時間,並避免讓錯誤的觀念,破壞整鍋營養精華的事情發生。

 

天冷是許多人進行食補的時機,不過近來中國天災不斷,加上大陸當地黑心藥材偶有所聞,導致中藥材價格逐漸往上漲的現象。所以當消費者想要進行漢藥食補的同時,也要睜大眼睛挑選中藥材,小心營養沒補到,反補進一堆的有害物質。

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今天的「養生好過冬」系列報導

 

要帶您分享特殊中藥材「天麻」和「神蟲草」,燉煮出來的雞湯。這2種中藥材,台灣都沒有,所謂的「天麻」,是從大陸進口,業者號稱吃了之後,有安神顧腦功效;至於「神蟲草」,是由冬蟲夏草培養出來的一種活菌,吃了能夠暖身潤肺,在冷冷的冬天裡,喝著熱呼呼的養生雞湯正對味。

顧客:「有天麻還有人蔘,你看這麼大支,哇,讚讚讚!」

顧客口中讚到不行的美味料理,就是這一鍋「漢藥天麻烏骨雞湯」,新鮮烏骨雞雞熬成高湯,再加入中藥材燉煮2個小時,香氣逼人。

飄著霧氣的雞湯裡,聞得到中藥味,因為裡頭除了紅棗、人蔘,還有這包天麻中藥包。所謂的「天麻」,很多人可能都沒聽過,產地在大陸四川和雲南,別名又叫做「明天麻」或「水洋芋」。餐廳業者:「漢藥天麻烏骨雞湯可以顧腦,安神顧腦都很有效。」

漢藥雞湯補,加了中藥材更補,冷冷冬天裡喝上幾口,整個身體都暖了起來。顧客:「香香的,甘甘甜甜的,有中藥的味道。」

顧客:「我很喜歡喝,每次來這裡都會喝(漢藥雞湯)。」

顧客:「夏天涼補,冬天更讚,你看現在冬天了,我還穿短袖的。」

中藥的香氣,和烏骨雞肉的鮮甜完全融合,精華都在這一鍋裡頭,民眾喝湯暖身同時,也能兼顧養生。

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