軍中伙房的祕密美味…

NOWnews 更新日期:2010/11/18 06:24 生活中心/綜合報導

立冬進補,羊肉爐在台灣各地都是大熱門,不但每間店都擠滿了排隊顧客,連外帶也要等上好一會。有時會覺得買回家的羊肉爐,骨頭比肉塊還多,像是吃一鍋羊「骨」爐一樣。去超市買現成的冷凍包羊肉爐,也常有煮出一堆碎肉跟骨頭的問題,但其實還有更簡單的方法,就能在家輕鬆做出一鍋真材實料的羊肉爐。

 

在家煮羊肉爐,一般會去傳統市場購買羊肉塊,但挑選時要睜大眼睛,避免不肖業者將骨頭較多的羊肉塊參雜其中混重販售。對於沒時間或不方便去傳統市場購買的消費者而言,最近由退輔會合資廠商所研發製成的「榮民羊肉爐罐頭」,將會是個方便的選擇。業者透過新式的製罐技術,將養生羊肉的風味及湯底保存在罐頭內,消費者買回去只要將濃縮湯汁倒出,依個人口味斟酌加入水量煮開,再加入青菜及其他火鍋配料,等湯汁滾後再倒入羊肉即可食用,羊肉塊口感滑嫩彈牙。對忙碌的現代人而言,羊肉爐罐頭的即食性與常溫保存性,會是個比較方便的選擇。

 

往年生產並提供軍方罐頭的業者,在這幾年原物料上漲的時期,恰好轉型民營化。而其中催生的舵手 – 總經理曹明生將軍表示,工廠民營化後的改變,將會是以更實惠的價格回饋給消費者,但不變的是,會依然抱著嚴謹的態度進行生產。雖然是傳統產業,但只會先在網路上進行第一波銷售,以更積極主動的方式進行宣傳。由於羊肉爐罐頭的料多實在,加上實體店面沒有販售,在網路上許多網友的爭相走告下,產品也曾差點供不應求。

 

台灣羊肉有九成都靠進口,只有一成是本地飼養,在國際飼料大漲的主因推動下,進口羊肉漲不停,國產羊肉漲得更兇,部分羊肉爐店家在帳價壓力下,已經悄悄調漲價格,連量販店的冷凍羊肉爐都要面臨著這些壓力。對於不想花錢卻吃到一堆骨頭的消費者而言,這種羊肉爐罐頭的出現,更讓今年冬天出現一種新的進補選擇。

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榮民羊肉爐罐頭

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